Autor al 66 Brevete de invenție, 35 mărci de vinuri și 9 soiuri de viță-de-vie: Legenda, Riton, Luminița, Ametist, Nistreana, Augustina, Alexandrina, Sarmis și Tethys.
Academicianul Boris GAINA este cu certitudine o personalitate neordinară şi de aceea a scrie despre Domnia sa este pe cât de uşor, pe atât de difi cil. E uşor, pentru că este apreciat ca savant notoriu nu numai de specialiştii în domeniu, ci şi de o lume întreagă, e difi cil, deoarece este o personalitate dotată de natură, posedînd cunoştinţe enciclopedice şi fi ind înnobilat cu spirit de sacrifi ciu. Este apreciat graţie activităţii ştiinţifi ce, practice şi manageriale, obţinînd rezultate remarcabile în enologie, recunoscute nu numai în Patria Noastră – Republica Moldova, ci şi departe de hotarele ei. Acordarea la Palatul Congreselor din Paris, a Premiului Marelui Juriu Internaţional şi conferirea prestigiosului titlu onorifi c „Personalitate a anului 1993 din Lume în domeniul Oenologiei”, reprezintă indiscutabil, încununarea recunoaşterii internaţionale, care se datoreşte şi colaborării Domniei sale cu colegii francezi, italieni, germani, români, bulgari, cehi şi al. Academicianul Boris GAINA, s-a născut la 17 august 1947, în satul Chiţcanii Vechi, raionul Teleneşti, unde a absolvit şcoala medie. Aşezarea pitorească a satului natal pe malul Răutului, cu livezi şi podgorii cît vezi cu ochii, cu oameni harnici şi frumoşi la sufl et, familia de buni gospodari şi viticultori, în sînul căreia şi-a petrecut copilăria, i-au cultivat în sufl et o atitudine deosebită faţă de natură şi de oameni şi l-au determinat să urmeze calea bunelului Alexandru GAINA, care era pe atunci unul dintre primii viticultori şi vinifi catori din sat. Astfel, în anul 1965 devine student la facultatea Tehnologie Alimentară a Institutului Politehnic „Serghei Lazo” din Chişinău. Graţie energiei şi dorinţei de a se manifesta printre cei mai buni studenţi, a devenit cunoscut nu numai în rîndul colegilor, dar şi printre profesori, ceea ce a determinat decizia rectorului institutului, acad. Serghei Rădăuţanu de a-i propune să activeze în calitate de asistent la „Alma Mater”. Consacrîndu-se pe deplin activităţii didactice, a conştientizat necesitatea de a-şi perfecţiona şi aprofunda cunoştinţele în domeniul pe care îl îndrăgise atît de mult – oenologia.
Destinul i-a oferit şansa de a-şi realiza visul, pe care îl avea încă din copilărie. Susţine cu succes examenele de admitere la doctorantura prestigiosului Institut Unional de Cercetări Ştiinţifi ce în domeniul Vinifi caţiei şi Viticulturii „Magaraci” din or. Ialta, unde activau savanţi merituoşi. Aici sub conducerea savantului biochimist Elena Datunaşvili, a renumitului profesor universitar Nicolae Pavlenco, expreşedinte al Organizaţiei Internaţionale a Viei şi Vinului, s-a manifestat pe deplin adevărata sa vocaţie de oenolog. Realizează o lucrare de mare valoare pentru fabricarea vinurilor de înaltă calitate, elaborează o nouă metodă de obţinere a enzimelor imobilizate, în baza căreia au fost realizate noi procese tehnologice de stabilizare garantată a sucurilor şi vinurilor. Aceste rezultate au fost înalt apreciate nu numai de Consiliul ştiinţifi c de susţinere a tezelor de doctor în ştiinţe (1977), dar şi de toţi specialiştii în domeniu de la Institut. A fost fi resc ca să i se propună să activeze în calitate de adjunct al conducătorului Secţiei Vinuri Speciale a Institutului „Magaraci”. Pentru prima dată activînd în cadrul Institutului, datorită eforturilor sale, a fost elaborat şi implementat un bioreactor original, în care în calitate de biocatalizator se utilizau enzimele imobilizate, ceea ce a oferit posibilitatea de a stabiliza garantat sucurile şi vinurile de calitate superioară. Cu toate că la Ialta, cu personalităţile sale în domeniul oenologiei recunoscute în lume, i se crease condiţii favorabile pentru a efectua investigaţii la cel mai înalt nivel, dorul de Patrie şi nostalgia pentru plaiul natal îl chemau mereu acasă. Cu atît mai mult că în anii 1975 vestitul savant vinifi cator, membru corespondent al AŞM, Petru Ungureanu nu mai era în viaţă şi se simţea lipsa unei personalităţi, capabile să continue cauza savantului. În virtutea acestor împrejurări, Boris GAINA renunţă la condiţiile şi perspectivele frumoase şi promiţătoare şi se întoarce împreună cu familia la baştină. Chiar de la bun început este în căutarea unor posibilităţi de a dezvolta tradiţia şcolii ştiinţifi ce, create de savantul oenolog Petru Ungureanu, de a da un nou impuls cercetărilor oenologice, bazate pe noile cunoştinţe şi tehnologii. Conştientizînd faptul că obţinerea vinurilor de calitate înaltă nu este posibilă fără tehnologii şi utilaje performante, fi ind director adjunct pentru ştiinţă al Institutului Naţional al Viei şi Vinului, depune eforturi de a perfecţiona atît baza teoretică, cît şi cea experimentală ale acestui Institut, iniţiind o colaborare lungă cu specialiştii experimentaţi din ţările producătoare de vinuri. Astfel, pentru prima dată realizează un proiect al Băncii Europene de Dezvoltare şi Reconstrucţie, care avea drept scop dotarea fabricii de vin „Naţional Vin „ şi a „microvinifi caţiei” Institutului cu utilaj modern pentru cercetări în enologie şi pentru elaborarea noilor mărci de vinuri. Printre cele mai performante realizări obţinute în postura de director adjunct pentru ştiinţă şi de şef al Secţiei Oenologice, pot fi menţionate: elaborarea tehnologiilor de obţinere a vinurilor de înaltă calitate şi competitivitate în baza varietăţilor de struguri Chardonnay, Pinot noir şi Muscat – Otonel; obţinerea unei noi tulpini de levuri dezadecifi nate pentru vinurile de masă; implementarea tehnologiei culesului mecanizat şi a procedeelor de obţinere a vinurilor tari şi a distilatelor; obţinerea vinurilor ecologice în baza soiurilor noi cu rezistenţă sporită la factorii biotici şi abiotici ai mediului înconjurător etc. Un loc aparte în activitatea ştiinţifi că a dlui Boris GAINA, ocupă elaborarea tehnologiei de obţinere a vinurilor igienice care şi-a găsit refl ectarea în teza de doctor habilitat susţinută cu brio în 1992 în prezenţa savanţilor de la Institutul „Magaraci”, înalt apreciată de către specialiştii din domeniu din ţară şi de peste hotare.
Lucrările sale ştiinţifi ce au trezit un interes deosebit în rîndul specialiştilor din ţările care au stat la leagănul oenologiei contemporane. A fost invitat la Universitatea de enologie din Bordo. Deoarece unul din factorii ce determină calitatea înaltă a vinului este gradul sanitar al materiei prime (strugurilor), iniţiază o colaborare ştiinţifi că de lungă durată în vederea elaborării tehnologiei de excludere a dezvoltării sporilor de micomicete pe bobiţele de struguri, care au avut drept rezultat implementarea biopreparatului Trihodermin B-14 în Franţa şi în Republica Moldova. În semn de recunoaştere a valorii ştiinţifi ce înalte a rezultatelor sale, Marele Juriu Internaţional din Paris l-a desemnat în anul 1993, drept personalitate a anului în Oenologie în lume. Cu doi ani mai tîrziu este recunoscut ca savant de talie mondială de către cel mai înalt for ştiinţifi c al ţării- Academia de Ştiinţe a Moldovei, fi ind ales cu majoritatea absolută de voturi membru corespondent (m.c) al AŞM (1995). Calităţile profesionale înalte ale m.c. Boris GAINA sau manifestat pe deplin după alegerea sa în funcţie de Secretar Ştiinţifi c General al Academiei de Ştiinţe a Moldovei. Deşi această funcţie cerea mult timp pentru soluţionarea problemelor ştiinţifi ce şi manageriale la nivel naţional, Dumnealui continua cu mult entuziasm activitatea de cercetare. Studiile biochimice aprofundate i-au permis să explice rolul compuşilor C6 în catenă (hexenal, hexanal, cis şi transderivate), la formarea aromelor sucurilor şi vinurilor. Cercetările în comun cu savanţii oenologi din Franţa au demonstrat că stejarul din speciile Quercus robur şi Quercus petrae, cultivate în Republica Moldova are calităţi superioare, potenţialul înalt al stejarului moldovenesc în ameliorarea calităţilor vinurilor şi divinurilor (coniacurilor). Colaborarea cu savanţii de la Institutul de Biochimie „A. Bach” din Moscova s-a soldat cu elaborarea unei metode originale de determinare spectrofotometrică a gradului de atac al bobiţelor de către Botrztis cinerea. Împreună cu colegii de la Institutul Naţional al Viei şi Vinului, dr. hab. Gheorghe Savin, în baza investigaţiilor complexe ale soiurilor aperene au fost elaborate noi mărci de vinuri şi produse curative – stafi de, gem, confi turi, marinate, bobiţe de struguri în suc omogenizat etc.‚ care reprezintă o reală perspectivă în alimentarea şi tratarea copiilor, bolnavilor, bătrînilor. Despre activitatea fecundă a dlui Boris GAINA mărturisesc cele 480 publicaţii ştiinţifi ce, dintre care 47 în Franţa, Italia, Cehia, România, Bulgaria, SUA, Germania, Cernogoria, Portugalia, Rusia, Ucraina, 15 monografi i (dintre care 3 cu coautori savanţi din Franţa), 35 de vinuri industriale, 47 de brevete de invenţii. Monografi ile „Экологически чистое винодельческое производства” (în colaborare cu acad. Gh. Duca şi a.), „Uvologie şi oenologie” (în colaborare cu savanţii din Franţa şi Republica Moldova), „Biotehnologii ecologice vitivinicole” (în colaborare cu aceiaşi savanţi francezi şi moldoveni) au devenit cărţi de căpătîi pentru specialiştii din domeniul vitivinicol. Este indiscutabil şi aportul considerabil al academicianului Boris GAINA în pregătirea cadrelor de înaltă califi care, ceia ce ia permis a crea o şcoală ştiinţifi că originală în enologie, uvologie şi biotehnologia alimentară. Meritele academicianului Boris GAINA în dezvoltarea oenologiei au fost înalt apreciate de către comunitatea academică în martie 2007 decernîndui-se titlul onorific de membru titular (academician) al Academiei de Ştiinţe a Moldovei.
La fi nele mandatului de Secretar Ştiinţifi c General al AŞM, în ianuarie 2008 academicianul Boris GAINA, a fost ales unanim în funcţia de academician coordonator al Subsecţiei de Ştiinţe Agricole şi în continuare – membru al Consiliului Suprem pentru Ştiinţă şi Dezvoltare Tehnologică al AŞM. Şi în noua sa postura academicianul Boris GAINA manifestă înalte aptitudini organizatorice, coordonînd activitatea a şase institute de cercetări ştiinţifi ce, a două universităţi şi trei staţiuni experimentale din subordine dublă a Ministerului Agriculturii şi Industriei Alimentare (MAIA) şi Academiei de Ştiinţe a Moldovei. Domnia sa conlucrează activ şi cu colegii din institutele academice de profi l biologic – aferent celui agroalimentar, continuă să pregătească cadre de înaltă califi care de ingineri –tehnologi – alimentari la Universitatea Tehnică din Moldova (licenţă şi masterat), la Institutul Ştiinţifi co-Practic de Horticultură şi Tehnologii Alimentare (doctorantura şi post doctorantura). În perioada anilor 2008-2012 acad. Boris GAINA a participat cu ample comunicări la lucrările Simpozioanlor Internaţionale consacrate noilor realizări în uvologie, enologie şi biotehnologie alimentară, care a avut loc la Paris, Podgoriţa, Minsk, Ialta, Crasnodar, Odesa, Bucureşti, Montpelier şi Tbilisi, reprezentînd destoinic savanţii din Republica Moldova. În această perioadă el a publicat peste 180 de articole şi a obţinut, în calitate de coautor, 9 brevete de invenţii. În acelaşi timp el este ales membru al Colegiilor de redacţie la seria „Academica” şi la 5 reviste de profi l horticol. Activează în calitate de membru al Consiliului Naţional de Atestare şi Acreditare, Comisiei de Degustaţii al Centrului Naţional de Verifi care a Calităţii Producţiei Alcoolice al MAIA. Domnia sa din 1993 conduce neîntrerupt şi cu succes Consiliul Specializat pentru susţinerea tezelor în Enologie. Actualmente este conducător a 5 teze de doctor în domeniile uvologic, oenologic şi biotehnologic. Conduce o teză de post doctorat în viticultură şi biotehnologia vitivinicolă. În strînsă colaborare cu acad. Gh. Duca şi colegii de breaslă a editat în 2012 o monografi e colectivă „Produse secundare vitivinicole”, ea fi ind rodul muncii de 9 ani şi înalt apreciată de comunitatea ştiinţifi că şi specialiştii ramurii vitivinicole din ţară şi peste hotare. O altă monografi e colectivă ţine de utilizarea oenoxilului în protecţia biologică/ecologică a viţei de vie la putregaiul cenuşiu, întitulată „Oenoxilul – preparat ecologic pentru protecţia plantelor”, (2010).
(ibn.idsi.md)
Boris GAINA – EN
Author of 66 patents of invention, 35 wine brands and 9 grapevine varieties: „Legenda” (“Legend”), „Riton” (“Riton”), „Luminița” (“Little Light”), „Ametist” (“Amethyst”), „Nistreana” (“Nistreana”), „Augustina” (“Augustina”), „Alexandrina” (“Alexandrina”), „Sarmis” (“Sarmis”) and „Tethys” (“Tethys”).
Academician Boris GAINA is certainly an extraordinary personality and that is why writing about him is both easy and difficult. It is easy, because he is appreciated as a well-known scholar not only by specialists in the field, but also by the whole world, it is difficult, because he is a personality endowed by nature, possessing encyclopedic knowledge and being ennobled with a spirit of sacrifice. He is appreciated thanks to his scientific, practical and managerial activity, obtaining remarkable results in oenology, recognized not only in Our Homeland – the Republic of Moldova, but also far beyond its borders. The awarding of the International Grand Jury Prize at the Palais des Congrès in Paris and the conferral of the prestigious honorary title „Personality of the Year 1993 in the World in the Field of Oenology” undoubtedly represents the crowning of international recognition, which is also due to his collaboration with his French, Italian, German, Romanian, Bulgarian, Czech and other colleagues. Academician Boris GAINA was born on August 17, 1947, in the village of Chiţcanii Vechi, Teleneşti district, where he graduated from high school. The picturesque location of his native village on the banks of the Răut River, with orchards and vineyards as far as the eye can see, with hardworking and kind-hearted people, the family of good farmers and winegrowers, in whose bosom he spent his childhood, cultivated in his soul a special attitude towards nature and people and determined him to follow the path of his grandfather Alexandru GAINA, who was at that time one of the first winegrowers and winemakers in the village. Thus, in 1965 he became a student at the Faculty of Food Technology of the “Serghei Lazo” Polytechnic Institute in Chişinău. Thanks to his energy and desire to be among the best students, he became known not only among his colleagues, but also among his teachers, which determined the decision of the rector of the institute, acad. Serghei Rădăuţanu, to propose him to work as an assistant at the “Alma Mater”. Dedicating himself fully to teaching, he realized the need to perfect and deepen his knowledge in the field he loved so much – oenology.
Fate gave him the chance to realize his dream, which he had since childhood. He successfully passed the entrance exams for the doctoral program at the prestigious All-Union Scientific Research Institute in the Field of Vinification and Viticulture „Magaraci” in the city of Yalta , where distinguished scientists worked. Here, under the leadership of the scientist-biochemist Elena Datunaşvili, the renowned university professor Nicolae Pavlenco, former president of the International Organization of Vine and Wine, his true vocation as an oenologist was fully manifested. He carried out a valuable work for the production of high-quality wines, developed a new method for obtaining immobilized enzymes, on the basis of which new technological processes for guaranteed stabilization of juices and wines were developed. These results were highly appreciated not only by the Scientific Council for the defense of theses for the degree of Doctor of Science (1977), but also by all specialists in the field at the Institute. It was natural that he was offered the position of deputy head of the Special Wines Section of the “Magaraci” Institute. For the first time working within the Institute, thanks to his efforts, an original bioreactor was developed and implemented, in which immobilized enzymes were used as a biocatalyst, which offered the possibility of guaranteed stabilization of juices and wines of superior quality. Although in Yalta, with its world-renowned personalities in the field of oenology, favorable conditions had been created for him to conduct investigations at the highest level, longing for the Fatherland and nostalgia for his native land always called him home. All the more so since in 1975 the famous wine-making scholar, corresponding member of the ASM, Petru Ungureanu, was no longer alive and the lack of a personality capable of continuing the scholar’s cause was felt. Due to these circumstances, Boris GAINA gives up the beautiful and promising conditions and prospects and returns with his family to his homeland. From the very beginning, he is looking for opportunities to develop the tradition of the scientific school, created by the oenologist Petru Ungureanu, to give a new impetus to oenological research, based on new knowledge and technologies. Realizing that obtaining high-quality wines is not possible without high-performance technologies and equipment, being the deputy director for science of the National Institute of Vine and Wine, he makes efforts to improve both the theoretical and experimental basis of this Institute, initiating a long-term collaboration with experienced specialists from wine-producing countries. Thus, for the first time, he carried out a project of the European Bank for Development and Reconstruction, which aimed to equip the „National Wine” winery and the „micro-vinification” of the Institute with modern equipment for research in oenology and for the development of new wine brands. Among the most successful achievements obtained as deputy director for science and head of the Oenological Section, we can mention: the development of technologies for obtaining high-quality and competitive wines based on the Chardonnay, Pinot noir and Muscat – Otonel grape varieties; obtaining a new strain of undecided yeasts for table wines; implementing the technology of mechanized harvesting and the processes for obtaining strong wines and distillates; obtaining organic wines based on new varieties with increased resistance to biotic and abiotic factors of the environment, etc. A special place in the scientific activity of Mr. Boris GAINA is occupied by the development of the technology for obtaining hygienic wines, which found its reflection in the habilitated doctor thesis brilliantly defended in 1992 in the presence of scientists from the „Magaraci” Institute, highly appreciated by specialists in the field from home and abroad.
His scientific works aroused special interest among specialists from countries that stood at the cradle of contemporary oenology. He was invited to the University of Oenology in Bordeaux. Since one of the factors determining the high quality of wine is the sanitary degree of the raw material (grapes), he initiated a long-term scientific collaboration in order to develop a technology for excluding the development of mycomycete spores on grape berries, which resulted in the implementation of the biopreparation Trichodermin B-14 in France and the Republic of Moldova. In recognition of the high scientific value of his results, the International Grand Jury in Paris designated him in 1993 as the personality of the year in Oenology in the world. Two years later, he was recognized as a world-class scientist by the highest scientific body of the country – the Academy of Sciences of Moldova, having been elected by an absolute majority of votes as a corresponding member (mc) of the Academy of Sciences of Moldova (1995). The high professional qualities of mc Boris GAINA were fully manifested after his election to the position of Scientific Secretary General of the Academy of Sciences of Moldova. Although this position required a lot of time to solve scientific and managerial problems at the national level, he continued his research activity with great enthusiasm. In-depth biochemical studies allowed him to explain the role of C6-chain compounds (hexenal, hexanal, cis and transderivatives) in the formation of aromas of juices and wines. Joint research with oenological scientists from France has demonstrated that oak of the species Quercus robur and Quercus petrae, cultivated in the Republic of Moldova, has superior qualities, the high potential of Moldovan oak in improving the qualities of wines and divins (cognacs). Collaboration with scientists from the Institute of Biochemistry „A. Bach” in Moscow resulted in the development of an original method for spectrophotometric determination of the degree of attack of berries by Botrztis cinerea. Together with colleagues from the National Institute of Vine and Wine, Dr. hab. Gheorghe Savin, based on complex investigations of the Aperene varieties, new brands of wines and curative products were developed – raisins, jam, confitures, marinades, grapes in homogenized juice, etc., which represent a real perspective in feeding and treating children, the sick, the elderly. The fruitful activity of Mr. Boris GAINA is evidenced by 480 scientific publications, of which 47 in France, Italy, the Czech Republic, Romania, Bulgaria, the USA, Germany, Montenegro, Portugal, Russia, Ukraine, 15 monographs (including 3 with co-authors from French scientists), 35 industrial wines, 47 patents. The monographs „Ecologically Clean Winemaking Production” (in collaboration with academician Gh. Duca and others), „Uvology and Oenology” (in collaboration with scientists from France and the Republic of Moldova), „Ecological Winemaking Biotechnologies” (in collaboration with the same French and Moldovan scientists) have become staple books for specialists in the field of winemaking. The considerable contribution of Academician Boris GAINA in the training of highly qualified personnel is also indisputable, which allowed him to create an original scientific school in oenology, uvology and food biotechnology. The merits of Academician Boris GAINA in the development of oenology were highly appreciated by the academic community in March 2007, awarding him the honorary title of titular member (academician) of the Academy of Sciences of Moldova.
At the end of his term as Scientific Secretary General of the ASM, in January 2008, Academician Boris GAINA was unanimously elected as the coordinating academician of the Agricultural Sciences Subsection and subsequently – a member of the Supreme Council for Science and Technological Development of the ASM. And in his new position, Academician Boris GAINA demonstrates high organizational skills, coordinating the activity of six scientific research institutes, two universities and three experimental stations under the dual subordination of the Ministry of Agriculture and Food Industry (MAIA) and the Academy of Sciences of Moldova. He also actively collaborates with colleagues from academic institutes of biological profile – related to the agri-food sector, continues to train highly qualified food engineers – technologists – at the Technical University of Moldova (bachelor and master’s degree), at the Scientific-Practical Institute of Horticulture and Food Technologies (doctoral and post-doctoral studies). During the years 2008-2012, acad. Boris GAINA participated with extensive communications in the works of the International Symposiums dedicated to new achievements in viticulture, enology and food biotechnology, which took place in Paris, Podgorica, Minsk, Yalta, Krasnodar, Odessa, Bucharest, Montpelier and Tbilisi, worthily representing scientists from the Republic of Moldova. During this period, he published over 180 articles and obtained, as a co-author, 9 patents. At the same time, he is elected a member of the Editorial Boards of the „Academica” series and 5 horticultural magazines. He is active as a member of the National Council for Attestation and Accreditation, the Tasting Commission of the National Center for Verification of the Quality of Alcoholic Production of the Ministry of Agriculture and Rural Development. Since 1993, he has continuously and successfully led the Specialized Council for the defense of theses in Enology. He is currently the leader of 5 doctoral theses in the fields of uvology, oenology and biotechnology. He is leading a post-doctoral thesis in viticulture and wine biotechnology. In close collaboration with acad. Gh. Duca and his colleagues, he edited in 2012 a collective monograph „Viticultural by-products”, the fruit of 9 years of work and highly appreciated by the scientific community and specialists in the wine industry in the country and abroad. Another collective monograph is about the use of oenoxyl in the biological/ecological protection of grapevines against gray rot, entitled „Oenoxyl – an ecological preparation for plant protection”, (2010).
(ibn.idsi.md)
Борис ГЭИНА – RU
Автор 66 патентов на изобретения, 35 марок вин и 9 сортов виноградной лозы: «Legenda» («Легенда»), «Riton» («Ритон»), «Luminița» («Лучик света»), «Ametist» («Аметист»), «Nistreana» («Нистряна»), «Augustina» («Аугустина»), «Alexandrina» («Александрина»), «Sarmis» («Сармис») и «Tethys» («Тетис»).
Академик Борис Гайна, безусловно, выдающаяся личность, и поэтому писать о нем одновременно легко и сложно. Легко, потому что он признанный ученый не только специалистами в своей области, но и во всем мире; сложно, потому что он – личность, наделенная природой энциклопедическими знаниями и облагороженная духом самопожертвования. Его ценят за научную, практическую и управленческую деятельность, благодаря которой он добился замечательных результатов в энологии, признанных не только на нашей Родине – Республике Молдова, но и далеко за ее пределами. Присуждение Международной Большой премии жюри во Дворце Конгрессов в Париже и присвоение престижного почетного звания «Личность года 1993 в мире в области энологии» несомненно является венцом международного признания, которое также обусловлено его сотрудничеством с французскими, итальянскими, немецкими, румынскими, болгарскими, чешскими и другими коллегами. Академик Борис ГАЙНА родился 17 августа 1947 года в селе Чичкании Веки Теленештского района, где и окончил среднюю школу. Живописное расположение его родного села на берегу реки Рэут, с садами и виноградниками, простирающимися до самого горизонта, трудолюбивые и добросердечные люди, семья хороших фермеров и виноградарей, в лоне которых он провел детство, взрастили в его душе особое отношение к природе и людям и определили его путь по стопам деда Александру ГАЙНА, который в то время был одним из первых виноградарей и виноделов в селе. Так, в 1965 году он поступил на факультет пищевых технологий Политехнического института имени Сергея Лазо в Кишиневе. Благодаря своей энергии и стремлению быть в числе лучших студентов, он стал известен не только среди однокурсников, но и среди преподавателей, что и определило решение ректора института, академика. Сергей Рэдэуцану предложил ему работу ассистента в «Альма-матер». Полностью посвятив себя преподаванию, он осознал необходимость усовершенствовать и углубить свои знания в области, которую так любил, — энологии.
Судьба дала ему шанс осуществить свою мечту, которую он лелеял с детства. Он успешно сдал вступительные экзамены в докторантуру престижного Всесоюзного научно-исследовательского института виноделия и виноградарства «Магарачи» в городе Ялта , где работали выдающиеся ученые. Здесь, под руководством ученого-биохимика Елены Датунашвили и известного университетского профессора Николае Павленко, бывшего президента Международной организации виноградарства и виноделия, в полной мере проявилось его истинное призвание энолога. Он провел ценную работу по производству высококачественных вин, разработал новый метод получения иммобилизованных ферментов, на основе которого были разработаны новые технологические процессы гарантированной стабилизации соков и вин. Эти результаты были высоко оценены не только Научным советом по защите диссертаций на соискание степени доктора наук (1977), но и всеми специалистами в этой области в институте. Естественно, ему предложили должность заместителя руководителя отдела специальных вин Института «Магарачи». Впервые работая в Институте, благодаря его усилиям был разработан и внедрен оригинальный биореактор, в котором в качестве биокатализатора использовались иммобилизованные ферменты, что позволило гарантировать стабилизацию соков и вин высшего качества. Хотя в Ялте, с ее всемирно известными деятелями в области энологии, были созданы благоприятные условия для проведения исследований на самом высоком уровне, тоска по Родине и ностальгия по родным землям всегда звали его домой. Тем более что в 1975 году знаменитый ученый-винодел, член-корреспондент Американского общества виноделов Петру Унгуряну, уже не было в живых, и ощущалась нехватка человека, способного продолжить дело ученого. В связи с этими обстоятельствами Борис ГАЙНА отказывается от прекрасных и многообещающих условий и перспектив и возвращается со своей семьей на родину. С самого начала он искал возможности для развития традиций научной школы, созданной энологом Петру Унгуреану, чтобы придать новый импульс энологическим исследованиям, основанным на новых знаниях и технологиях. Понимая, что получение высококачественных вин невозможно без высокоэффективных технологий и оборудования, будучи заместителем директора по науке Национального института виноградарства и виноделия, он прилагает усилия для совершенствования как теоретической, так и экспериментальной базы этого института, инициируя долгосрочное сотрудничество с опытными специалистами из винодельческих стран. Так, впервые он реализовал проект Европейского банка развития и реконструкции, целью которого было оснащение винодельни «Национальное вино» и «микровиноделия» института современным оборудованием для исследований в области энологии и для разработки новых винных марок. Среди наиболее успешных достижений, полученных в качестве заместителя директора по науке и руководителя энологического отдела, можно отметить: разработку технологий получения высококачественных и конкурентоспособных вин на основе сортов винограда Шардоне, Пино Нуар и Мускат-Отонель; Получение нового штамма неопределенных дрожжей для столовых вин; внедрение технологии механизированной уборки урожая и процессов получения крепких вин и дистиллятов; получение органических вин на основе новых сортов с повышенной устойчивостью к биотическим и абиотическим факторам окружающей среды и т. д. Особое место в научной деятельности г-на Бориса ГАЙНА занимает разработка технологии получения гигиенических вин, которая нашла свое отражение в хабилитированной докторской диссертации, блестяще защищенной в 1992 году в присутствии ученых из Института «Магарачи», высококвалифицированных специалистов. высоко ценится специалистами в данной области как в стране, так и за рубежом.
Его научные работы вызвали особый интерес у специалистов из стран, стоявших у истоков современной энологии. Он был приглашен в Университет энологии в Бордо. Поскольку одним из факторов, определяющих высокое качество вина, является санитарное состояние сырья (винограда), он инициировал долгосрочное научное сотрудничество с целью разработки технологии предотвращения развития спор микомицетов на виноградных ягодах, что привело к внедрению биопрепарата Триходермин B-14 во Франции и Республике Молдова. В знак признания высокой научной ценности его результатов Международное большое жюри в Париже в 1993 году признало его личностью года в области энологии в мире. Два года спустя он был признан ученым мирового уровня высшим научным органом страны — Академией наук Молдовы, будучи избран абсолютным большинством голосов членом-корреспондентом Академии наук Молдовы (1995). Высокие профессиональные качества Бориса ГАЙНА в полной мере проявились после его избрания на должность научного секретаря Академии наук Молдовы. Хотя эта должность требовала много времени для решения научных и управленческих задач на национальном уровне, он с большим энтузиазмом продолжал свою исследовательскую деятельность. Углубленные биохимические исследования позволили ему объяснить роль соединений с С6-цепью (гексеналь, гексаналь, цис- и транс-производные) в формировании ароматов соков и вин. Совместные исследования с французскими энологами показали, что дуб видов Quercus robur и Quercus petrae, культивируемый в Республике Молдова, обладает превосходными качествами, а также высокий потенциал молдавского дуба в улучшении качества вин и дивинов (коньяков). Сотрудничество с учеными из Института биохимии им. А. Баха в Москве привело к разработке оригинального метода спектрофотометрического определения степени поражения ягод Botrztis cinerea. Совместно с коллегами из Национального института виноградарства и виноделия, доктором хабилитированного Георге Савином, на основе комплексных исследований сортов винограда Аперене были разработаны новые марки вин и лечебных продуктов — изюм, варенье, варенье, маринады, виноград в гомогенизированном соке и т. д., представляющие собой реальную перспективу в питании и лечении детей, больных и пожилых людей. Плодотворная деятельность г-на Бориса ГАЙНА подтверждается 480 научными публикациями, из которых 47 во Франции, Италии, Чехии, Румынии, Болгарии, США, Германии, Черногории, Португалии, России, Украине, 15 монографиями (включая 3 в соавторстве с французскими учеными), 35 промышленными винами, 47 патентами. Монографии «Экологически чистое виноделие» (в сотрудничестве с академиком Г. Дука и др.), «Увология и энология» (в сотрудничестве с учеными из Франции и Республики Молдова), «Экологические биотехнологии виноделия» (в сотрудничестве с теми же французскими и молдавскими учеными) стали основными учебниками для специалистов в области виноделия. Неоспорим также значительный вклад академика Бориса Гайны в подготовку высококвалифицированных кадров, что позволило ему создать оригинальную научную школу в области энологии, увологии и пищевой биотехнологии. Заслуги академика Бориса Гайны в развитии энологии были высоко оценены академическим сообществом, которое в марте 2007 года присвоило ему почетное звание титулярного члена (академика) Академии наук Молдовы.
По окончании срока полномочий в качестве научного генерального секретаря АНМ в январе 2008 года академик Борис ГАЙНА был единогласно избран координационным академиком подсекции сельскохозяйственных наук, а впоследствии – членом Высшего совета по научно-технологическому развитию АСМ. На новой должности академик Борис ГАЙНА демонстрирует высокие организаторские способности, координируя деятельность шести научно-исследовательских институтов, двух университетов и трех экспериментальных станций, находящихся в двойном подчинении Министерства сельского хозяйства и пищевой промышленности (МСП) и Академии наук Молдовы. Он также активно сотрудничает с коллегами из академических институтов биологического профиля, связанных с агропродовольственным сектором, продолжает подготовку высококвалифицированных инженеров-технологов пищевой промышленности в Техническом университете Молдовы (бакалавриат и магистратура), в Научно-практическом институте садоводства и пищевых технологий (докторские и постдокторские исследования). В период с 2008 по 2012 год академик Борис ГАЙНА… Борис ГАЙНА принимал активное участие в работе международных симпозиумов, посвященных новым достижениям в виноградарстве, энологии и пищевой биотехнологии, проходивших в Париже, Подгорице, Минске, Ялте, Краснодаре, Одессе, Бухаресте, Монпелье и Тбилиси, достойно представляя ученых Республики Молдова. За это время он опубликовал более 180 статей и получил в соавторстве 9 патентов. Одновременно он является членом редакционных советов серии «Академика» и 5 садоводческих журналов. Он активно участвует в работе Национального совета по аттестации и аккредитации, дегустационной комиссии Национального центра проверки качества алкогольной продукции Министерства сельского хозяйства и развития сельских районов. С 1993 года он постоянно и успешно возглавляет Специализированный совет по защите диссертаций по энологии. В настоящее время он руководит 5 докторскими диссертациями в области увологии, энологии и биотехнологии. Он руководит постдокторской диссертацией в области виноградарства и биотехнологии виноделия. В тесном сотрудничестве с академиком Г. Дука и его коллегами в 2012 году он отредактировал коллективную монографию «Побочные продукты виноградарства», результат 9-летней работы, высоко оцененный научным сообществом и специалистами винодельческой отрасли в стране и за рубежом. Другая коллективная монография посвящена использованию эноксила в биологической/экологической защите виноградных лоз от серой гнили и называется «Эноксил — экологический препарат для защиты растений» (2010).
(ibn.idsi.md)